Průvodci, tipy a nejnovější trendy týkající se papírových ubrousků
Ve společném stravování vybírá ubrousek dokument, ne kuchyně, a porovnává nabídky podle ceny za tisíc kusů. Je to jediný segment gastronomie, kde počet ubrousků na jídlo určuje provozovatel, a ne strávník. Jak počítat náklady na vydané jídlo, proč se u jídla s příborem jednovrstvý ubrousek obhájí věcně a jak napsat zadání, aby nejlevnější nabídka nevyhrála se špatným produktem.
Číst dále →
Pizzerie provozuje dvě obsluhy nad jednou kuchyní a napravit se dá jen jedna z nich. U stolu si host vezme další ubrousek, v krabici, která už odjela, si nevezme nic. Jak počítat na objednávku místo na krabici, kam ubrousek v krabici patří a proč rozvoz do kanceláří selhává i při správném počtu.
Číst dále →
Kavárna, cukrárna a pekárna vypadají jako jeden segment, ale ubrousku zadávají tři úplně jiné úlohy: dojem u stolu, pevnost pod krémem a hygienický úchop u pultu. Průvodce rozdělený podle těchto tří provozů, s vlastními kapitolami o českém cukrářském sortimentu a o zákusku v papírové krabici.
Číst dále →
Koktejlové ubrousky zvládnou víc, než napovídá jejich velikost: podtácek pod orosenou sklenicí, podložka pod sousto i nosič značky zároveň. Praktický průvodce formáty 24×24 a 15×15 cm, vrstvami a gramáží, skládáním, barvou a potiskem – pro bary, koktejlové bary, hotely a akce.
Číst dále →
Objednáte moc – vážete peníze i místo ve skladu. Objednáte málo – v nouzi platíte maloobchodní ceny. Jak spočítat skutečnou spotřebu papírových ubrousků, nastavit pojistnou zásobu a nakupovat velkoobchodně bez plýtvání.
Číst dále →
Sedm trendů, které formují gastronomii v roce 2026, a jak každý z nich mění ubrousky, jež nakupují restaurace, hotely a catering. Udržitelnost, minimalismus, tmavé ubrousky, personalizace, QR kódy, kvalita a zásobníky – konkrétně pro obor HoReCa.
Číst dále →