Serwetki papierowe to jeden z tych produktów, które kupuje się „z automatu" – zamawia się to, co zawsze, i rzadko zastanawia nad alternatywami. A szkoda, bo dobrze dobrana serwetka może podnieść komfort gości, wzmocnić wizerunek lokalu i zoptymalizować koszty.
Ten przewodnik pomoże Ci świadomie wybrać serwetki do restauracji, kawiarni, hotelu czy cateringu. Bez zbędnej teorii – same konkrety.
Dlaczego wybór serwetki ma znaczenie?
Serwetka to jeden z niewielu produktów w gastronomii, który każdy gość bierze do ręki. Przez kilka minut podczas posiłku ma z nią bezpośredni kontakt. W tym czasie ocenia jej jakość, widzi ewentualny nadruk, podświadomie wiąże wrażenie z lokalem.
Cienka, szorstka serwetka może podważyć wrażenie z najlepszego dania. Gruba, miękka serwetka w niepozornym bistro może pozytywnie zaskoczyć.
To subtelne, ale realne.
Rozmiar – co wybrać?
15×15 cm – koktajlowe
Małe serwetki do napojów, drinków, przekąsek przy barze. Nie sprawdzą się przy pełnym posiłku, ale idealnie chronią dłonie przed zimną szklanką.
Gdzie: bary, puby, kawiarnie (do kawy z ciastkiem)
24×24 cm – uniwersalne
Najpopularniejszy rozmiar w gastronomii casual. Wystarczająco duże do większości sytuacji, jednocześnie ekonomiczne.
Gdzie: kawiarnie, bistro, restauracje casual, śniadania hotelowe
33×33 cm – standardowe gastronomiczne
Klasyczny rozmiar do restauracji. Zapewnia komfort przy każdym posiłku – od przystawki po deser.
Gdzie: restauracje, hotele, catering, eventy
33×21 cm – lunchowe
Format ekonomiczny, popularny przy serwowaniu szybkich posiłków. Mniejszy niż standardowy, ale wciąż funkcjonalny.
Gdzie: lunch bary, kantyny, stołówki
Do dozowników (1/8D)
Składane serwetki do podajników ściennych lub na ladę. Higieniczne – gość wyciąga pojedynczą serwetkę.
Gdzie: fast food, food court, samoobsługa
Liczba warstw – co to zmienia?
Warstwy to nie tylko marketingowy chwyt. Rzeczywista różnica w użytkowaniu jest znacząca.
1 warstwa – Cienkie, ekonomiczne. Niższa chłonność, mogą się szybciej niszczyć. Dobre do dozowników i szybkiej obsługi.
2 warstwy – Złoty środek cena/jakość. Dobra chłonność i miękkość. Najczęstszy wybór w gastronomii. Sprawdzają się w 90% sytuacji.
3 warstwy – Premium. Bardzo chłonne i miękkie. Wrażenie luksusu. Fine dining, hotele 4-5*, eventy specjalne.
Praktyczna zasada: Jeśli serwujesz posiłki wymagające częstego wycierania rąk (żeberka, burgery, owoce morza) – wybierz więcej warstw.
Gramatura papieru
Gramatura to waga papieru na metr kwadratowy. Im wyższa, tym grubsza i bardziej wytrzymała serwetka.
Gramatura wpływa też na to, jak serwetka „leży" – cieńsze są bardziej zwiewne, grubsze bardziej stabilne na kolanach.
- 15-17 g/m² – ekonomiczne, cienkie
- 18-20 g/m² – standard, dobra jakość
- 21-25 g/m² – premium, wyraźnie grubsze
Kolor – biały czy naturalny?
Białe serwetki – Klasyka, pasują do każdego wystroju. Kojarzą się z czystością i elegancją. Dominują w fine dining i hotelach.
Serwetki ekologiczne (naturalne) – Ciepły, beżowy odcień. Bez chemicznego bielenia. Podkreślają naturalny charakter lokalu. Coraz bardziej popularne.
Kolorowe serwetki – Czerwone, granatowe, zielone, czarne. Dopasowanie do identyfikacji wizualnej. Idealne na eventy tematyczne. Droższe niż białe.
Personalizacja – czy warto?
Serwetka z logo to jeden z najtańszych sposobów na budowanie rozpoznawalności marki. Gość widzi Twoje logo przez cały posiłek.
Kiedy warto:
Kiedy niekoniecznie:
- Masz wyraziste logo
- Prowadzisz sieć lub kilka lokali
- Organizujesz eventy i catering
- Chcesz wyróżnić się na tle konkurencji
- Bardzo mały lokal z niskim ruchem
- Budżet jest krytyczny
- Testujesz rynek
Jak dobrać serwetki do typu lokalu?
Restauracja fine dining:
Kawiarnia/bistro:
Fast food/food truck:
Hotel (restauracja):
Catering eventowy:
- Rozmiar: 33×33 cm lub większe
- Warstwy: 3
- Kolor: biały lub stonowany
- Ewentualnie: personalizacja z dyskretnym logo
- Rozmiar: 24×24 cm
- Warstwy: 2
- Kolor: biały, naturalny lub w kolorze wystroju
- Rozmiar: do dozowników (1/8D) lub 24×24 cm
- Warstwy: 1-2
- Priorytet: funkcjonalność i cena
- Rozmiar: 33×33 cm
- Warstwy: 2-3
- Personalizacja z logo hotelu zalecana
- Rozmiar: zależny od typu eventu
- Warstwy: 2-3
- Często wymagana personalizacja
Na co zwrócić uwagę przy zakupie?
- Poproś o próbki – Dotknij, rozłóż, oceń jakość przed dużym zamówieniem
- Sprawdź certyfikaty – FSC, PEFC dla ekologicznych
- Porównaj ceny przy różnych nakładach – Większe zamówienia = niższa cena jednostkowa
- Uwzględnij koszty dostawy – Serwetki są lekkie, ale objętościowe
- Zaplanuj zapas – Lepiej mieć więcej niż zostać bez serwetek w szczycie sezonu
Jak obliczyć zapotrzebowanie?
Prosta formuła:
Liczba gości dziennie × średnie zużycie na osobę × dni między dostawami × 1,2 (zapas)
Średnie zużycie:
- Śniadanie/kawa: 1-2 serwetki
- Lunch: 2-3 serwetki
- Obiad/kolacja: 3-4 serwetki
- Posiłki „brudne" (żeberka, burgery): 4-6 serwetek
Podsumowanie
Wybór serwetek to prosta decyzja, która może wpłynąć na komfort gości i wizerunek lokalu. Najważniejsze punkty:
Nie ma jednej „najlepszej" serwetki – jest serwetka najlepsza dla Twojego lokalu.
- Dopasuj rozmiar do typu posiłków
- Wybierz liczbę warstw adekwatną do charakteru lokalu
- Rozważ personalizację przy większym ruchu
- Zamawiaj z zapasem
